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如何做酥肉

做酥肉的方法有很多种,以下是一种常见的做法: 材料: 1. 去皮瘦肉块(可以选择猪肉或鸡肉)- 500克 2. 腌料:生抽- 2汤匙、料酒- 1汤匙、白胡椒粉- 少许、生姜蒜蓉- 1汤匙 3. 淀粉- 适量 4. 油- 适量(用来炸肉) 步骤: 1. 将去皮瘦肉块洗净并切成适当大小的块。 2. 在一个容器中,将腌料的所有成分混合在一起,并将肉块浸泡在腌料中,腌制约20分钟,使其入味。 3. 将淀粉撒在肉块上,并用手轻轻按压,使淀粉粘附于肉块表面。 4. 取一锅,加入适量的油,使其烧热至约180°C。 5. 将淀粉涂抹的肉块放入热油中,小火慢慢炸制至金黄色和酥脆,约需5-7分钟。 6. 将炸好的酥肉捞出,放在纸巾上沥油,让其油脂吸干。 7. 做好的酥肉可搭配沾酱或沾料食用,也可用来做其他菜肴。 请注意:炸制食物时需要小心,以免造成烫伤或火灾危险。同时,食用过多油炸食品可能会对健康不利,适量食用为宜。
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椒盐排骨怎样做?
椒盐排骨是一道很受欢迎的菜肴,制作起来也相对简单。以下是一种传统的椒盐排骨的做法: 所需材料: - 500克排骨 - 适量的椒盐(可以购买现成的椒盐或自制) - 适量的淀粉 - 适量的葱姜蒜(切末) - 适量的干辣椒(切碎) - 适量的食用油 - 适量的花椒粒(可选) 步骤: 1. 将排骨剁成小块,然后用清水冲洗干净,沥干备用。 2. 在一个大碗里,加入清水,放入排骨,加入适量的食用盐,腌制15-20分钟。 3. 将腌制好的排骨均匀地撒上淀粉。 4. 在炒锅中加入适量的食用油,加热至温度约180度(可用筷子测试)。 5. 将淀粉裹着的排骨放入油里炸至金黄色,捞出沥油备用。 6. 在另一个炒锅中加入适量的油,加热至温度约150度,加入花椒粒炒香。 7. 加入葱姜蒜末和干辣椒继续炒香。 8. 倒入炸好的排骨,翻炒均匀。 9. 最后,撒上适量的椒盐,继续翻炒均匀。 10. 完成后,将椒盐排骨装盘即可享用。 根据个人口味,还可以适量加入其他调味料,如味精、醋、糖等。希望这个简单的做法能对你有所帮助!
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